Silvestermenu
Petersilienwurzelsuppe
Damhirschjulienne / gerösteter Kaffee / kaltgepresstes Walnussöl
***
Spanferkel auf zwei Arten
Steckrübensalat / Apfel-Ingwermarmelade / Salbei
***
Seeteufel im Pankomantel
Schmortomate / schwarze Oliven / Thymianpesto
***
Kalbsrücken
Steinpilzjus / Knoblauch-Kartoffelgratin / Ruccola
***
Pralinenmousse
Gewürzorangen / Zimt-Pflaumeneis